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栄養士とは、現代の日本において、栄養環境が良い反面、食べ過ぎによる肥満が社会問題になっています。

肥満は、糖尿病、高血圧、脳卒中、がんなど様々な生活習慣病の原因となると言われ、これから本格的な高齢化社会に入るにあたり、人々の栄養環境を整える専門家として、栄養士･管理栄養士に注目が集まっています。

栄養士･管理栄養士は、健康を改善･維持するためのバランスがとれた食生活を指導するだけでなく、栄養や食べ物の管理と健康の大切さを世の中に伝える指導者として期待されます。